うなぎって、何でうなぎという名前なんでしょうかね？調べてみました。
そもそも遡ること奈良時代。
『万葉集』に
「武奈伎（むなぎ）」という言葉が見られるそうですが、これがうなぎのことらしいんです。
「むなぎ」が変化して「うなぎ」になったわけですね。
では、その「むなぎ」という言葉はどこから生まれたのか・・・というと、諸説あってはっきりしないそうです。
ただ、「なぎ」という語は「ながい」に通じ、また蛇のことを「ナギ」と呼ぶことから、「むなぎ」の語源についても、諸説生まれているようです。
さて、そのうなぎの中でも、特別な呼び方をされるものがあります。
それが
「アオテ」です。
アオテなんて聞いたこともないですよね。
それもそのはず、うなぎ職人の間での呼び方なのだそうです。
では、「アオテ」ってどんなうなぎのことなのでしょう？
それは20匹に1匹くらいの確率でしか出ない、
上質のうなぎのことなのだそうですよ！
20匹に1匹ということは、５％ですね。なんという確率でしょう。
ところで、「アオテ」の語源ですが、これは背中が青いからだそうです。
でも、それでは蒲焼の状態になると、「アオテ」なのかどうかわからないですよね。
そこで、うなぎ職人さんが数あるうなぎの中から「アオテ」のみを選別して、お客さんに届けてくれるお店があるのです。
それがこちら
うなぎ通販の美食市
極上うなぎ「アオテ」のみを選別して配送してくれますよ。
三河一色産ですので、安全安心です。
